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　　燕窩里面含有唾液酸，又稱為燕窩酸。它是一系列神經氨酸的衍生物，在生物界中是一種普遍存在的物質，廣泛存在于脊椎動物、哺乳動物及多種植物組織中，是細胞膜蛋白的重要組成部分。燕窩含有高到8%以上的唾液酸，據研究分析表示，燕窩中的燕窩酸含量是普通物質中燕窩酸含量的五十倍，并且燕窩是唯一能直接從食物中獲取大量唾液酸的管道。

　　唾液酸/N-乙?；窠洶彼嵩谏窠浵到y發育有重要作用.糖脂類等綜合衍生生物活性產物。 N -乙酰神經氨酸可以作為一種糖營養素在膳食補充劑中找到有價值的作用。 N-乙酰神經氨酸通常被稱為唾液酸，是一種自然分布廣泛的碳水化合物，具有多種生物學功能，包括血液蛋白半衰期重組，各種毒素中和，細胞粘附和糖蛋白溶出保護?？捎糜诤铣伤幬锏纳苌锏钠鹗荚噭Ｍ僖核崾谴竽X神經節苷脂的重要組成部分。神經細胞膜的唾液酸含量是其他細胞的20倍，由于大腦信息傳遞及神經傳到必須通過突觸來實現，而唾液酸是作用于大腦細胞膜和突觸的腦部營養素，所以唾液酸能夠促進記憶力和智力發育。

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